02/10/2026
El IES Sierra de Santa Bárbara mantiene abierta la matrícula por módulos durante todo el mes y estrena este curso una especialización de 300 horas en corte y cata de jamón.
El curso ya ha comenzado, pero todavía quedan pupitres libres en algunos de los ciclos de Formación Profesional del IES Sierra de Santa Bárbara. El centro mantiene abierta durante todo el mes de octubre la posibilidad de matricularse en módulos concretos de aquellas titulaciones en las que existen vacantes.
La fórmula permite incorporarse sin necesidad de cursar el ciclo completo y puede resultar especialmente útil para quienes quieran completar su formación o adquirir conocimientos específicos para reorientarse profesionalmente.
Juan José Silva Plata, jefe de estudios del instituto, ha explicado en Más de Uno Plasencia que una de las titulaciones que todavía dispone de plazas es el Grado Superior de Guía, Información y Asistencia Turística, que se imparte por la tarde, entre las 15:15 y las 21:15 horas.
El ciclo tiene una duración de 2.000 horas y actualmente cuenta con siete alumnos matriculados, pese al peso que tiene el turismo en Plasencia y en buena parte del norte de Extremadura.
Plazas en Restauración mientras Cocina llena las aulas
También quedan vacantes en Servicios en Restauración, otro ciclo de 2.000 horas en el que los alumnos se forman en servicio de sala, barismo, coctelería o vinos.
Silva Plata señala que existe demanda de profesionales con esta formación por parte de la hostelería, mientras que el número de personas que optan por especializarse en sala continúa siendo reducido.
La situación contrasta con Cocina y Gastronomía, donde el instituto sí registra una elevada demanda. El centro destaca además el cambio experimentado en el perfil del alumnado, con una presencia de hombres y mujeres que se sitúa ya prácticamente al mismo nivel.
La oferta de octubre incluye igualmente dos certificados de profesionalidad. El de Repostería, de nivel 2, y el de Ilustración, de nivel 3, tienen previsto comenzar el 13 de octubre con 15 plazas cada uno. Para acceder al primero se requiere el graduado escolar y para el segundo, Bachillerato.
Un curso específico para aprender a cortar y catar jamón
Entre las incorporaciones de este curso está una formación poco habitual hasta ahora en las aulas extremeñas. El Sierra de Santa Bárbara pone en marcha un Curso de Especialización en Corte y Cata de Jamón, con una duración de 300 horas.
La formación está dirigida especialmente a titulados de grado medio vinculados a Cocina o Restauración. El centro contempla también la participación de otras personas interesadas, que podrán obtener un certificado de aprovechamiento aunque no reúnan los requisitos académicos para conseguir la titulación de especialización.
El instituto compagina esta oferta con actividades fuera de las aulas. El próximo 9 de octubre, entre las 11.30 y las 13.30 horas, trasladará parte de su actividad a la Plaza Mayor con motivo del Día Mundial del Turismo. Los propios alumnos realizarán showcooking, catas de vino y paseos guiados.
El 18 de noviembre llegará la tercera edición del Concurso de Pimentón, en el que participarán escuelas de hostelería de diferentes puntos de Extremadura.
El IES Sierra de Santa Bárbara cuenta actualmente con más de 400 alumnos y alrededor de 70 profesores entre sus enseñanzas de ESO, Bachillerato y Formación Profesional.
Las personas interesadas en las plazas disponibles durante octubre pueden solicitar información directamente en el centro o a través del teléfono 927 42 46 26.
