07/11/2026
El empresario hostelero, reconocido recientemente por la Cámara de Comercio de Cáceres, repasa en Territorio Empresa sus más de tres décadas de profesión y adelanta sus planes para recuperar el albergue municipal, cerrado desde hace años.
José Luis Vidal empezó a trabajar en hostelería con apenas 16 años, cuando su padre decidió que era el momento de aprender un oficio. Más de tres décadas después, dirige el Hotel Boutique Los Álamos de Plasencia y tiene un nuevo proyecto entre manos, recuperar la actividad del Albergue Municipal Santa Ana, unas instalaciones que llevan años cerradas y a las que quiere dar una nueva oportunidad.
El empresario placentino ha repasado su trayectoria en Territorio Empresa, el espacio de Onda Cero Plasencia promovido por el Círculo Empresarial Placentino y patrocinado por Caja Rural de Extremadura. Lo ha hecho después de recibir un reconocimiento de la Cámara de Comercio de Cáceres durante el cuarto Encuentro de la Empresa Extremeña, que se suma a otras distinciones anteriores, entre ellas la de Red Mercantil.
En 2014 dio el paso junto a su socio Antonio Valiente de hacerse cargo del restaurante del parque de La Isla. Permanecieron al frente del establecimiento durante diez años, hasta que decidieron concentrar sus esfuerzos en un proyecto de mayor envergadura, la recuperación del Hotel Los Álamos.
El edificio llevaba años abandonado y conservaba buena parte de sus instalaciones de los años setenta. La reforma, acometida durante la pandemia con financiación de créditos ICO, supuso prácticamente empezar de cero. El resultado fue un hotel boutique con habitaciones de diferentes características, adaptadas tanto a quienes viajan por trabajo como a familias o clientes que se alojan con sus mascotas.
Vidal destaca la importancia que concede al trato personal y al cuidado de las instalaciones, dos aspectos que relaciona con las valoraciones que recibe el establecimiento en plataformas como Booking. Los Álamos mantiene también su actividad vinculada a la restauración y los eventos, con salones que pueden acoger hasta 400 personas y espacios privados utilizados habitualmente para reuniones y encuentros empresariales.
Pero el empresario no quiere quedarse ahí. Durante la entrevista ha adelantado su intención de asumir la gestión del Albergue Municipal Santa Ana, una instalación pública de Plasencia que permanece cerrada desde hace años. Su planteamiento pasa por acondicionar el inmueble y devolverlo a la actividad con una nueva orientación. Se trata, por el momento, de un proyecto que Vidal quiere desarrollar, no de una reapertura con fecha anunciada.
La estabilidad de su plantilla es otro de los aspectos que ha destacado durante la conversación. Según ha explicado, prácticamente todos sus trabajadores llevan años vinculados a la empresa. También apuesta por la formación fuera del establecimiento, organizando visitas a ferias gastronómicas y catas de vino en ciudades como Madrid, San Sebastián y Sevilla, además de La Rioja.
Fuera de su actividad empresarial, Vidal participa en el Club Rotary Plasencia, desde el que colabora con entidades como Aspace, Placeat, el Banco de Alimentos y la Asociación Contra el Cáncer. Una de las iniciativas más conocidas es Los 7 Chefs, un encuentro gastronómico solidario que se celebra en Los Álamos y cuya recaudación se destina a proyectos sociales. Entre las causas que ha apoyado figuran la adquisición de un autobús para Placeat y la dotación de equipamiento para conventos de clausura.
La próxima edición de Los 7 Chefs está prevista para marzo, con un máximo de 250 comensales. Mientras tanto, el hotel prepara su campaña navideña y el tradicional cotillón de Nochevieja, para el que también limitará el aforo a entre 200 y 250 personas.
Vidal ha defendido además la utilidad del Círculo Empresarial Placentino como espacio de colaboración entre empresarios de la ciudad, tanto para compartir experiencias como para encontrar asesoramiento y afrontar problemas comunes.
