22/10/2026
Juan Diego Bonilla Galán, director técnico de la Asociación Nacional de Criadores de Ganado Vacuno Charolés, analiza en Más de Uno Plasencia la situación del sector, las ventajas de esta raza y la Feria Ganadera de Albalá, que reunirá a 13 ganaderías este sábado.
El ganado vacuno de carne atraviesa un momento marcado por los elevados precios que ha alcanzado el mercado en los últimos meses, aunque también por la incertidumbre sobre su evolución, las dificultades para incorporar a nuevos ganaderos y los problemas sanitarios que afectan a las explotaciones. Son algunos de los asuntos que ha abordado Juan Diego Bonilla Galán, director técnico veterinario de la Asociación Nacional de Criadores de Ganado Vacuno Charolés de España, en nuestro Más de Uno.
Bonilla ha explicado que el sector ha llegado a registrar precios próximos a los 1.700 euros por los terneros machos, prácticamente el doble de los valores habituales de años anteriores. Sin embargo, ha advertido de que la reciente bajada de las cotizaciones de los animales destinados a sacrificio introduce nuevas dudas sobre la evolución del mercado.
Más allá de los precios, uno de los principales problemas sigue siendo el relevo generacional. Según el veterinario, existe interés entre los jóvenes por dedicarse a la ganadería, pero las dificultades económicas para comenzar una explotación complican su incorporación. El elevado precio de los animales, el coste del arrendamiento de las fincas y las exigencias administrativas constituyen algunas de las principales barreras de entrada.
A estos obstáculos se añaden los problemas sanitarios que afectan al ganado, con enfermedades como la tuberculosis, la brucelosis y la dermatosis nodular, además de otras amenazas víricas que generan preocupación entre los profesionales.
Extremadura, uno de los principales territorios de cría de la raza charolesa
Bonilla destaca también la importancia de la raza charolesa en la ganadería extremeña, especialmente en el norte de la provincia de Cáceres.
Aunque se trata de una raza de origen francés, presente en España desde hace más de seis décadas, su implantación ha sido especialmente importante en Extremadura y Salamanca, territorios que concentran buena parte de las explotaciones de animales de raza pura inscritos en el libro genealógico.
De hecho, la Asociación Nacional de Criadores de Ganado Vacuno Charolés tiene su sede central en Cáceres, desde donde desarrolla su labor de selección y mejora genética de una raza reconocible por su capa blanca o crema y su importante desarrollo muscular.
Una de sus principales ventajas es su utilización en cruces con razas autóctonas, como la retinta o la blanca cacereña. Según ha explicado el director técnico, estos cruzamientos permiten obtener terneros con características especialmente valoradas para la producción de carne, lo que puede incrementar su valor comercial.
Bonilla ha destacado además la docilidad de los animales, una cualidad que facilita considerablemente el trabajo diario en las explotaciones. Como ejemplo, ha señalado que un ganadero puede llegar a manejar por sí solo grupos de hasta 40 vacas durante tareas de saneamiento o vacunación.
Esta facilidad de manejo adquiere especial importancia en un sector donde cada vez resulta más difícil encontrar mano de obra y garantizar la continuidad de las explotaciones familiares.
Trece ganaderías participarán en la Feria Ganadera de Albalá
Albalá celebrará este sábado 24 de octubre su tradicional Feria Ganadera, que contará con la participación de 13 ganaderías.
Este encuentro reunirá animales destinados tanto a exposición como a competición, con la celebración de un concurso oficial de ganado.
Son ferias que sirven como punto de encuentro entre profesionales, y que permiten mostrar el trabajo de selección genética realizado por las explotaciones y mantener el contacto directo entre compradores y vendedores.
Tradicionalmente estas ferias también sirven para la compraventa de animales mediante el trato directo entre ganaderos, una práctica que continúa formando parte de la actividad comercial de estas ferias.
